Tradizione e creatività, senza glutine
Piatti della tradizione piemontese, rivisitazioni creative e influenze dal mondo: il nostro menù è un viaggio nel gusto. Scopri proposte gluten-free, piatti pensati per sorprenderti e una selezione di ingredienti di qualità che rispettano il ritmo delle stagioni.
Menù speciali
Menù di Natale
Entrée di benvenuto
Antipasti
Salmone marinato alla barbabietola, senape e miele, cavolo romano
Faraona e fegatini
Primo
Ravioli del plin, crema al latte, the matcha, limone e nocciole
Secondo
Agnello cbt, crema di topinambour e melograno, carciofi
Dolce
Biscotto joconde, caramello al caffè e spuma al mascarpone
€ 60
Bevande escluse
Menù speciali
Wi.De Experience | Menù Piemontese Rivisitato
Vitello Tunisato
Girello di vitello di Fassona, mechouia, alici al San Simone, polvere di capperi, bottarga di tuorlo
Allergeni:
Plin dell'innovazione
Ravioli del plin*, crema al latte, the matcha, caramello al limone e nocciole
*prodotto abbattuto in loco
Allergeni: uova, latte, frutta a guscio, anidride solforosa e solfiti
Melanzana japu
Melanzana all'aceto di miso e soia, crema di datterini e ceci
Allergeni: arachidi
Le Tiramisù
Biscotto Joconde, caffè e the alle mandorle, mascarpone e caramello al caffè
Allergeni:
In abbinamento con 4 Drink
Il menù viene abbinato a 4 drink speciali preparati dal nostro bartender per esaltare i piatti proposti
€ 65
Menù speciali
Menù della Tradizione | Cucina Piemontese
Vitello Tonnato
Allergeni: uova, pesce, sedano
Plin al sugo d'arrosto
Allergeni: uova, Anidride solforosa e solfiti
Guancia di vitello con patate
Allergeni: sedano
Tiramisù classico
Il tiramisù secondo la tradizione
Allergeni: uova, latte
€ 45
I menù fissi si intendono per tutti i commensali del tavolo e non possono essere abbinati alla carta o condivisi.
Menù alla carta
I fritti
Polpettine di pulled pork e salsa di peperoni in agrodolce
allergens: eggs
Polpette di merluzzo con maio al mango e liquirizia
Allergeni: uova, pesce, arachidi, sesamo
Carciofi fritti e salsa teriyaki homemade
Allergeni: uova
Mix fritto di tutti e tre
Allergeni: uova, pesce, sesamo
Gli antipasti
Cavolo che salmone
Salmone alla barbabietola, senape e miele, cavolo romano, mela e cipolla in agrodolce
Allergeni: pesce, senape
L'anatra pizzica
Petto d'anatra, topinambour e melograno, carote baby e mascarpone al prezzemolo e peperoncino
Allergeni:
Vitello Tunisato
Girello di vitello di Fassona, mechouia, alici al San Simone, polvere di capperi, bottarga di tuorlo
Allergeni:
I primi piatti
Orange Mojito
Troccoli, rum, arancia, menta e gamberoni*, amaretti salati
*prodotto abbattuto in loco
Allergeni: crostacei, frutta a guscio
Gnocchi scream
Gnocchi, crema di zucca, aglio nero e gorgonzola
Allergeni: latte, aglio
Plin dell'innovazione
Ravioli del plin*, crema al latte, the matcha, caramello al limone e nocciole
*prodotto abbattuto in loco
Allergeni: uova, latte, frutta a guscio, anidride solforosa e solfiti
I secondi piatti
Guancia e non sono patate
Guancia di vitello al Nebbiolo, cioccolato, pere alla paprika, vin brulè
Allergeni: sedano
Tonno arrapato
Tonno pinne gialle, sedano rapa al passion fruit, cavolo viola e porri e pistacchi
Allergeni: pesce, frutta a guscio, soia
Melanzana japu
Melanzana all'aceto di miso e soia, crema di datterini e ceci
Allergeni: arachidi
I dolci
Cacao tunisao
Sable al cacao, crema di datteri e cioccolato, frutti esotici
Allergeni: uova, frutta a guscio
White purply
Bavarese ai frutti rossi, crema di cocco e mirtilli, biscotto alle noci
Allergeni: uovo, frutta a guscio
Le Tiramisù
Biscotto Joconde, caffè e the alle mandorle, mascarpone e caramello al caffè
Allergeni:
Tiramisù classico
Il tiramisù secondo la tradizione
Allergeni: uova, latte
Pane, grissini senza glutine e servizio
€ 3
OGNI PIATTO MERITA L’ABBINAMENTO PERFETTO
Un sorso che completa l’esperienza
