Tradition et créativité, sans gluten
Plats de la tradition piémontaise, revisites créatives et influences du monde : notre menu est un véritable voyage de saveurs. Découvrez des propositions sans gluten, des plats pensés pour vous surprendre et une sélection d’ingrédients de qualité respectant le rythme des saisons.
Menus spéciaux
Wi.De Experience | Menu Piémontais Réinterprété
Vitello tunisato
Rond de veau Fassona, méchouia, anchois San Simone, poudre de câpres, œufs de jaune d'oeuf
allergènes: oeufs, poisson, céleri, ail
Plin dell'innovazione
Raviolis Plin, crème de lait, thé matcha, citron et noisettes
allergènes: oeufs, lait, frits à coques, ail
Melanzana japu
Aubergines au miso et vinaigre de soja, crème de tomates cerises et pois chiches
allergènes: soja, ail
Le tiramisù
Biscuit Joconde, thé au café et aux amandes, mascarpone et caramel au café
allergènes: oeufs, lait, fruits à coques
En accord avec 4 Drinks
Le menu est accompagné de 4 boissons spéciales préparées par notre barman pour sublimer les plats proposés.
€ 65
Menus spéciaux
Menu de la Tradition | Cuisine Piémontaise
Veau avec mayonnaise au thon
allergènes: oeufs, poissons, celéri
Plin ravioli avec sauce de rotie
allergènes: oeufs, ail
Joue de veau avec pommes de terre
allergènes: celéri
Tiramisù classique
allergènes:oeufs, lait
€ 45
Les menus fixes s’appliquent à tous les convives de la table et ne peuvent pas être combinés avec le menu à la carte ni partagés.
Menu à la carte
Les fritures
Boulettes de porc effiloché et sauce au poivre aigre-douce
allergènes: oeufs
boulettes de morue, mayonnaise à la mangue et réglisse
allergènes: oeufs, poissons, sesame
Artichauts avec sauce teriyaki
allergènes: oeufs, soja
Mélange de tous les aliments frits
Allergeni: uova, pesce, sesamo
Les entrées
Cavolo che salmone
Saumon avec betterave, moutarde et miel, chou romain, pomme et oignon aigre-doux
allergènes: poissons, moutarde
L'anatra pizzica
Magret de canard, topinambours et grenade, carottes nouvelles et mascarpone au persil et au piment
Allergeni: céleri, lait
Vitello tunisato
Rond de veau Fassona, méchouia, anchois San Simone, poudre de câpres, œufs de jaune d'oeuf
allergènes: oeufs, poisson, céleri, ail
Les premiers plats
Orange mojito
Spaghetti troccoli, rhum, menthe, orange, crevettes et amaretti salé
allergènes:crustacés, fruits à coques
Gnocchi scream
Gnocchis, crème de potiron, ail noir et gorgonzola
allergénes: lait, ail
Plin dell'innovazione
Raviolis Plin, crème de lait, thé matcha, citron et noisettes
allergènes: oeufs, lait, frits à coques, ail
Les plats principaux
Guancia e non sono patate
Joue de veau au vin Nebbiolo, chocolat, poires avec paprika, vin brulè
allergènes: céleri
Tonno arrapato
Thon, céleri rave aux fruits de la passion, chou rouge, poireaux et pistaches
Allergènes: poissons, fruits à coques, soja
Melanzana japu
Aubergines au miso et vinaigre de soja, crème de tomates cerises et pois chiches
allergènes: soja, ail
Les desserts
Cacao tunisao
Sablé au cacao, crème aux dattes et chocolate, fruits exotiques
allergènes: oueufs, fruits à coques
White purply
Crème bavaroise aux fruits rouges, crème de coco et myrtilles, biscuit aux noix
allergènes: oeufs, fruits à coques
Le tiramisù
Biscuit Joconde, thé au café et aux amandes, mascarpone et caramel au café
allergènes: oeufs, lait, fruits à coques
Tiramisù classique
allergènes:oeufs, lait
Pain, gressins sans gluten et service
€ 3
CHAQUE PLAT MÉRITE L’ACCORD PARFAIT
Une gorgée qui complète l’expérience
